Винегрет

Существует множество рецептов приготовления винегрета. Винегрет относится к закусочным блюдам. Слово винегрет произошло от фр. vinaigre – уксус. В России это блюдо получило очень широкое распространение. Основные ингредиенты этого блюда: (картофель, морковь и свекла), а также квашеная капуста, маринованные или солёные огурцы, растительное масло, соль. Некоторые винегреты включают в свой состав: различные экзотические фрукты, мясо, яйца, рыбу. Как правило, винегреты заправляют растительным маслом или майонезом с солью или перцем. Следует учитывать, что хранение винегрета в холодильнике значительно ухудшает его вкус. Предлагаем познакомиться с нашим рецептом приготовления винегрета. Ингредиенты: 1-2 свеклы (общим весом 400 гр.), 5-6 небольших картофелин (300-400 гр.), 1 луковица, квашеная капуста (100-200 гр.), 2-3 столовые ложки растительного масла, солёный огурец, соль по вкусу. Приступаем непосредственно к приготовлению рецепта: 1. Возьмём небольшую кастрюлю, нальём в неё воды (где-то полкастрюли). 2. Добавим в неё картофель и свеклу. 3. Варим на небольшом огне минут 40. 4. После варки почистить. 5. Порезать картофель, свеклу, добавить их в отдельную миску, перемешать с капустой. 6. Взять огурец, репчатый лук. 7. Порезать и добавить их в нашу миску. 8. Добавить соли, растительного масла, всё вместе перемешать. 9. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Компания поставки продуктов - как определить лучшую службу

Каких сервисов только не придумало общество, только бы упростить нашу жизнь! Уже куда пойти за едой - за продуктами питания - можно и не заботиться. Наберите определенный телефонный номер, скажите десяток предложений … И всё! Но для того, чтобы сервис стал знакомым, а сам заказ - непринужденным и человеческим, советуем выбрать подходящую организацию доставки продуктов. Каким образом? В первую очередь основными факторами нужно считать: - вид и срок доставки продуктов питания, Вы должны определиться, что вы хотите. Если Вы хотите заказать пиццу, шашлык или суши, то Вам придется выбрать из множества служб доставки; - сроки завоза - стоит выяснить место их офиса или расторопность курьеров; - стоимость сервиса, и не помешает узнать о чаевых. Опять-таки - качество обслуживания. Немногие желают разговаривать с глупыми и грубыми специалистами службы доставки. Тем более, нехватки предложений в этой сфере нет. Целиком объединяя определенный уровень этих рассмотренных выше компонентов, фирма имеет право считаться наилучшей. В Паутине не так трудно отыскать разнообразные рейтинги этих организаций, встречаются многочисленные сайты, на каких вы сможете найти требующуюся информацию. Надо помнить, что цены, условия и данные этой услуги даже одной и той же компании в различных городах могут и должны различаться. Что же могут все эти организации сейчас? Это доставка пиццы, итальянских блюд, суши, шашлыка, блюд практически любой национальной кухни, японских блюд, горячих обедов в офис и корпоративное питание. Более того, серьезную распространенность получает кейтеринг (англ. catering - питание в общественном месте) - массовое сопровождение праздников и мероприятий. И, конечно же, это не только доставка продукции и организация непосредственно обеда, барбекю, фуршета (всё, что вы решите), но и соответствующие услуги - грамотное оформление зала, организация тамады. Компании, занимающиеся развозом продуктов, имеет смысл распределить на следующие группы: - фирмы, имеющие полный производственный цикл от покупки и изготовления пищи до её поставки заказчику; - кафе, организовавшие услугу доставки. Такая область очень быстро развивается - не только столовые предоставляют такие виды сервиса, но и крупные супермаркеты. - организации, являющиеся посредниками, что оказывают курьерские услуги. Потребителю (Вам) вовсе важно, сервисом какого вида организации он довольствуется. Но раз Вы цените продукцию какого-то ресторана или магазина - пользуйтесь помощью их службы доставки. Обратите внимание - не все фирмы оказывают услуги круглые сутки, естественный день - с 9 утра до 21-23 вечера. У многих организаций доставки работают веб-порталы, где, между прочим, цены реально меньше, чем нежели по телефону. Опять-таки, при оформлении заказа с помощью Интернет, и посредством телефонного звонка многие фирмы объявляют самую меньшую сумму заказа. Расчет производится в основном наличными после подвоза суши, возможен безналичный расчет, всегда предоставляется чек. Ну и о приятном. Привезти заказ могут куда угодно, даже в пригород! Естественно, стоить это будет дороже. Определенные компании поддерживают скидочную систему (частым заказчикам, при существенной цене заявки и остальные), а также, в случае, если заявка более определенной стоимости, (везде различная) - доставка производится без оплаты. Современные организации доставки продукции направленные на хорошее качество работы, для них фраза «Клиент прав» - имеют смысл. Поэтому ищите то, что для вас действительно подходит, не идите на компромисс!

Охлаждение пива и сиропа в промышленности

Охлаждение пива и сиропа в промышленности Охлаждение воды используется в пищевой промышленности для решения некоторых задач, при этом применяются различные требования к качеству и температуре воды. Итак, для чего нужно использовать охладители воды? В промышленности холодная вода активно применяется при изготовлении лимонадов и газированной воды. Вода насыщается газом в процессе так называемой сатурации, но удержать газ она может лишь при условии, что ее температура не превышает 4-5 градусов по шкале Цельсия. Сегодня применяют такое решение: вода из водопровода заливается в специальную теплоизолированную емкость. Датчик уровня воды в данной емкости регулирует подачу с помощью т.н. соленоида (вентиля). Подача воды осуществляется таким образом, чтобы уровень ее всегда находился между датчиками допустимого максимума и минимума. Вода подается специальным насосом в испаритель холодильной машины и охлажденной возвращается обратно. Как известно, в испарителе холодильной машины в силу технологических причин вообще нельзя получать воду температурой ниже 5 градусов по Цельсию. При этом температура воды в бочке получается равной около 9 градусам. Вода циркулирует через охладитель, пока не придет пора приступить к процессу ее газирования. Вода из бочки пропускается через холодильный агрегат, где ее температура опускается до 5 градусов, и попадает в сатуратор. Сама по себе схема довольно проста и не сильно отличается от любой схемы оборотного водоснабжения, которые используются для охлаждения промышленного технологического оборудования. Промышленное холодильное оборудование в нашем случае должно иметь несколько различий. Главное условие: контур, по которому циркулирует вода, должен быть на 100% защищен от коррозии. Водяные насосы должны быть одобрены для применения в пищевой промышленности, а трубы и емкости изготавливаются обычно из пвх. Аналогичными методами получают охлажденную воду для изготовления пива, кваса. В случае, если у нас есть необходимость получать ледяную воду, т.е. воду с температурой не более 2 градусов по Цельсию, такая схема непригодна. Это обусловлено тем, что если мы хотим получить температуру воды 1-2 градуса, то хладагент должен кипеть с температурой около -4..-3С, что грозит разморозкой испарителя, следовательно такая схема не может быть применена. Здесь нам нужно будет купить чиллер. Даже кожухотрубный теплообменник, хоть и не так критичен к разморозке, не может гарантировать уровень в 3 градуса. Риск замерзания воды все равно велик, защита часто не успевает сработать. Основная причина разморозки - снижение протока воды. Для отключения системы в случае снижения протока установлен специальный датчик. Наша организация предлагает холодильные агрегаты. Но даже это решение оказалось непригодным для молочной промышленности, так как здесь применение воды, а не незамерзающего пищевого раствора, недопустимо. Тут подойдет либо схема с генератором льда, либо использование холодильных установок с пленочным теплообменником, в которых можно получить воду температурой 0-1С без риска ее замерзания в теплообменнике. Эти схемы получения ледяной воды разберем в следующем номере. Источник xolodoc.ru